Niestety nie byłem, ale pomyślałem, że warto było to specjalna podróż.
Kimchi smażony ryż
serwuje 4
Teraz można znaleźć kimchi w większości sklepów spożywczych. Kupuję moje w Earth Fare lub Trader Joes. Jeśli masz trudności z jego znalezieniem, sprawdź azjatycki rynek żywności. Upewnij się również, że ugotujesz ryż dzień wcześniej, aby móc go smażić, w przeciwnym razie ciepły ryż stanie się papki, gdy gotuje. Dostosowany z Orangete.
Składniki
1 szklanka brązowego ryżu
2 plasterki, pokrojone na 1/4 cala plasterki
1 /2 Głowa kapusty Napa, shredded
2 szklanki kimchi, posiekane
2 łyżeczki oleju sezamowego
, do serwowania
posiekanej zielonej cebuli, do serwowania
sriracha, do serwowania
instrukcje
Umieść brązowy ryż i 1 1/2 Kubki wody w małym garnku. Doprowadź, przykryj, zmniejsz ciepło do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu 40-50 minut, aż woda zostanie wchłonięta. Pozwól usiąść 5 minut, a następnie zdejmij pokrywkę i puch. Nie lekko ostudzić i schłodzić, aż będzie gotowy do użycia.
Umieść boczek na dużej patelni i ustaw na średnim ogniu. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż boczek zostanie ugotowany, ale nie chrupiący, a tłuszcz jest renderowany. Dodaj kapustę i gotuj 4-5 minut, aż lekko zrumieni i zwiędnie, a następnie dodaj kimchi i gotuj 2 minuty, aby się rozgrzać. Dodaj brązowy ryż i gotuj, mieszając co jakiś czas, aż do chrupiące, około 5-7 minut.
Tymczasem podgrzej olej sezamowy na średniej patelni. Dodaj jajko i usmażyć, aż białka zostaną ustawione, a żółtka jest cieknąca, przewracając przez minutę przed podaniem.
Podziel ryż między cztery płyty. Na wierzchu smażone jajko, nasiona sezamowe, zielona cebula i Sriracha
Jeśli nie mieszkasz w dużym mieście, jedyną szansą na cieszenie się burrito sushi jest robi je w domu! Dowiedz się, jak uczynić to California Roll Sushi Burrito.
Kilka miesięcy temu, kiedy pojechałem do Virginia/DC na Bachelorette mojej szwagierki i podsumować pracę nad radosnym jedzeniem z Alexem i Anne, miałem niezbyt tajną misję boczną-żeby Zdobądź burrito sushi.
Ciągle widziałem moich przyjaciół z Nowego Jorku i DC, którzy publikowali zdjęcia na Instagramie z obiema rękami, ściskającą bardzo dużą rolkę sushi wypełnioną wszystkim pysznym. Czy możesz powiedzieć, że jedzenie Fomo? Chodź do Kolumbii, czy możemy dostać się do programu i przekształcić jeden z naszych milionów stawów burgera na miejsce sushi burrito?
Gdy zbliżyłem się do mojej podróży, przejechałem wszystkie stawy burrito sushi w DC i okolicach DC i zaplanowałem je na mapie, aby sprawdzić, czy będę w pobliżu. Niestety nie byłem, ale pomyślałem, że warto było to specjalna podróż. Ale w jakiś sposób, kiedy tam byłem, czas się ode mnie wymknął i nigdy nie miałem okazji spełnić mojej fantazji sushi burrito.
Postanowiłem zrobić to w domu, co okazało się dużo, co okazało się dużo łatwiej niż myślałem. Dzięki temu przydatnemu filmowi od mojej przyjaciółki Lisy z Healthy Nibbles i Bits, dostałem umiejętność owijania. Zamiast powtórzyć szczegóły i wskazówki, po prostu cię tam skierę!
Za wypełnienie, zwróciłem się do klasycznej Roll California, aby uzyskać inspirację. Znalazłem puszki pazur kraba w Trader Joe’s, który smakował nie tak dobry jak świeży, na parze kraba, ale zmieszany z odrobiną majonezu i wrzucona w burrito sushi, nie mogłem spróbować różnicy. Po prostu nie używaj imitacji kraba, który tak naprawdę nie jest krabem, ale raczej przetworzonym kijem skrobi i przypadkowymi kawałkami białych ryb. BLECH.
California Roll Sushi Burrito
Serves 4
Składniki
1 1/4 szklanki krótkiego ziarna brązowego ryżu
1 1/2 łyżki octu ryżu
2 1/2 łyżeczki cukru
8 uncji mięso kraba
2 łyżki majonezu
1 łyżka soku z cytryny
4 arkusze nori wodorostów
1 mały ogórek, pokrojony
1 duża marchewka, shredded
1/1/ 2 Czerwona Pieprz, pokrojony
1 Małe awokado, obrane, worki i pokrojone
1, pokrojone
Opcjonalnie, do serwowania: wasabi, sos sojowy i sos sojowy i Marynowany imbir
Instrukcje
Umieść ryż w durszelce i spłucz pod zimną wodą, potrząsając ryżem z boku na bok, aż woda biegnie czysto. Umieść ryż w garnku z 2 szklankami wody, zagotuj, zmniejsz ciepło i przykryj. Gotować 40-50 minut, aż ryż będzie miękki i wchłanianie wody. Odkryj i pozwól ryżowi ostudzić 15 minut. Wymieszaj octu i cukier, skrop ryż i wymieszaj, aby połączyć.
Podczas gotowania ryżu, wymieszaj mięso kraba, majonez i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem i przechowuj w lodówce, aż będą gotowe do użycia.
Umieść shiner z wodorostów na blacie lub na macie bambusowym sushi. Zbierz ćwierć gotowanego i przyprawionego ryżu ponad szczyt. Za pomocą mokrych palców (trzymaj miskę wody w pobliżu do zanurzenia palców), równomiernie rozłóż ryż na wierzch. Około 1 cala od końca rolki, zbieraj ćwierć wypełnienia kraba. Obok połóż kilka patyków ogórka, a następnie linię rozdrobnionej marchewki, kilka plasterków czerwonej papryki, kilka plasterków awokado. Posyp pokrojony sprężystość po górnej części wypełnień.
Sprawdź ten film do techniki toczenia. Jeśli masz folię, owinąć ją folią, aby zapobiec upadkowi na dno (nie biggie, jeśli nie!). Podawaj z sosem sojowym, marynowanym imbirem i wasabi, w razie potrzeby.
Słodki i pikantny chipotle pieczony kabaczek Kabocha jest sam w sobie, ale rzucany z jarmużu, feta i tosty migdałów, a następnie sos w limonkowym opatrunku , to nowy poziom pyszny!
Każdej jesieni spotykam się z postami innych blogerów, którzy biorą udział w Squash Kabocha. Chciałem spróbować tego od lat, podobnie jak w przypadku wielu rzeczy w życiu, czyste lenistwo trzymało mnie z daleka. Z wszystkimi tymi nierównościami i zagnieceniach wiedziałem, że Peeling będzie suką. Po prostu dostałbym squash butternut dzięki jego aerodynamicznym projektowi.
Kiedy dowiedziałem się, że skórka Kabocha jest jadalna, to była gra. Nie tylko to, ale jedząc tę skórę, podnosi zawartość błonnika i dostajesz więcej przeciwutleniaczy, które lubią się tam spotykać.
, jak mogę wyjaśnić wyższość Kabochy z każdym innym zimowym kabażem? Lub, do każdego innego jedzenia w ogóle?
Kabocha ma najsłodszy smak każdego zimowego squasha, ale konsystencja była w tym mojej ulubionej rzeczy – kremowa, gęsta i wilgotna, często jest porównywana z teksturą pieczonych kasztanów. Szczerze mówiąc, widziałem, jak jeść pieczoną Kabocha zamiast deseru – przysięgam, że nie straciłem zmysłu!
Jak większość ludzi wie, jaskrawo kolorowe owoce i warzywa są najbardziej gęste składniki odżywcze, więc kiedyś ty Zobacz głęboką zieloną skórę Kabochy i jasnopomarańczowe mięso, będziesz wiedział, że ten zły chłopiec jest potęgą odżywiania. Kabocha i inne zimowe squash są najbardziej znane z zawartości karotenoidów, rodzaju przeciwutleniacza, który oferuje ochronę przed rakiem, chorobami serca i zwyrodnieniem plamki powiązanej z wiekiem. Inne przeciwutleniacze występujące w Kabocha obejmują witaminę C, fenole, a nawet polisacharydy znalezione w ścianie komórkowej.
Ta sałatka jest idealna na przejście na lato, chociaż w tym roku pominęliśmy tę fazę. Choć ta sałatka jest tak prosta, naprawdę uderza w różne smaki i faktury – kremowe i chrupiące, słodkie, zadymione, pikantne i cytrusowe. Co więcej, ta sałatka trzyma w lodówce do pięciu dni, a nawet w pełni ubrana. Squash straci trochę z tego, że jest to wyraźna kruchość, ale zanurza trochę soku z limonki z sosu, który jest dość pyszny. Pamiętaj, aby masować sos w jarmużu, który zmiękcza liście i powstrzymuje je przed zbyt twardymi.
Chipotle pieczona kabaczek Kabocha i sałatka z jarmużu
Squash zaadaptowany z Matters Food Matters Książka kucharska.
Składniki
1 3-funty kabaczek Kabocha, zaszczepiony i pokrojony na 1-calowe kostki
4 łyżki oliwy z oliwek Extra virgin, podzielony
1 Chili Chili, posiekane, z 2 łyżkami sosu adobo
3 goździki, mielone
1 łyżka miodu
1/2 szklanki Migdały, z grubsza posiekane
1 duże wapno, sok i skórka
10 uncji jarmuż, gęste łodygi usunięte, https://yourpillstore.com/ z grubsza posiekane
2 uncje pokruszone feta
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.
W dużej misce wymieszaj 2 łyżki oliwy z oliwek, chili chili, sos adobo, czosnek i miód. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj squash i wrzuć, aby połączyć. Rozłóż równomiernie na dużej blachy do pieczenia, pozostawiając dużo miejsca między każdym kawałkiem, aby nie parować. Piec przez 30-45 minut, aż będzie miękki i zrumieniony, przerzucając w połowie.
Podczas pieczenia squasha, wzniósł się migdały. Wkładam moje w małym naczyniu do pieczenia w piekarniku tosterowym, często sprawdzając, aby upewnić się, że się nie spalają, lub możesz je tostować na małej, suchej patelni na średnim ogniu.
Następnie, Zrób sos. Ubij pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek z sokiem wapiennym i skórką. Dopraw solą i pieprzem
Gdy squash jest gotowy, umieść jarmuż w dużej misce sałatkowej. Skrop z odrobiną sosu. Masuj sos w liście rękami, co zmiękcza jarmuż. Dodaj ciepły kabaczek, migdały i feta. Podawaj z większą ilością sosu.
Ta miska łososia miso jest prostym i satysfakcjonującym obiadem! Najlepszy brązowy ryż z łatwym miso pieczonym łososiem, szybkie ogórki ogórkowe i smażony szpinak na pyszny tydzień posiłku!
Ten przepis na miskę łososia miso stał się ulubieńcem w naszym domu, ponieważ jest taki szybki i łatwy , ale wypełnione mnóstwem złożonego smaku. Każdy składnik jest bardzo prosty – gładki gotowany brązowy ryż, łosoś z 3 składnikiem marynaty, szybkie ogórki ogórkowe i szpinak krótko smażony w oleju sezamowym – ale wszystko łączy się dla idealnie zrównoważonej miski. W delikatnym, powolnym pieczonym łososie miso jest zdecydowanie najważniejszym wydarzeniem potrawy!
Smaki w tym przepisie na miskę łososia miso były zainspirowane japońską kuchnią. Kilka lat temu spędziłem dwa tygodnie w Japonii i zakochałem się tam w smakach. Kuchnia japońska jest jednym z niewielu krajów uznanych przez UNESCO za tradycje kulinarne, a znaczenie tego dziedzictwa było widoczne prawie wszędzie, gdzie jedliśmy. To, co najbardziej doceniam w japońskim jedzeniu, to jego prostota. Zwykle jestem osobą, która lubi załadować moją pizzę wszystkimi różnymi dodatkami i nie bada się na przepisach z długą listą. Ale z japońskim jedzeniem, prostymi, świeżymi składnikami lśnionymi aromatyczną, wysokiej jakości przyprawą lub dwiema, jak kawałek delikatnego na parze basu morskiego w bulionie dashi i sosu sojowym, idealnie smażone tofu ze świeżo tartym imbirem i miso lub talerz pikle z białym ryżem.
Różne rodzaje marynat w Japonii były jednym z moich ulubionych odkryć jedzenia! Rynki były wypełnione gigantycznymi drewnianymi beczkami wypełnionymi warzywami miso, sake (resztki ryżu od robienia sake) i sole. Dowiedziałem się, że dodanie pikle jest świetnym sposobem na zwiększenie smaku prostego dania!
Jak zrobić tę miso oszkloną miskę z łososia
Ta miska łososia miso jest w rzeczywistości dość prosta! Najpierw po prostu ugotuj garnek brązowego ryżu. W tym przepisie lubię używać krótkiego brązowego ryżu.
Następnie robię łatwą marynatę miso dla łososia. To tylko prosta mieszanka sosu sojowego, pasty miso i oleju sezamowego. Pozwoliłem temu marynować co najmniej 15 minut, ale może być dłużej. Następnie spowolniam pieczonego łososia miso za pomocą metody, której nauczyłem się od mojej przyjaciółki Kara Lydon, która daje najbardziej wilgotnego, delikatnego i doskonale ugotowanego średniego łososia.
, gdy brązowy ryż gotuje i łososia marynuje, wymuszają partię szybkich pikli. Aby zrobić szybkie marynaty, wszystko, co robisz, to wrzucone ogórki z octem ryżowym oraz odrobiną soli i cukru. Sól i cukier wyciągną płyny w ogórku i pozwalają octować occie. Marynowanie zajmuje zaledwie 15 minut, ale można je również zrobić z wyprzedzeniem, tak jak często, i trzymaj je w lodówce na lodówkę kilka tygodni. Uwielbiam mieć pod ręką marynowane ogórki lub czerwoną cebulę, aby dodać do misek zbożowych, tacos lub tostad i kanapek.
Podczas gotowania łososia podsmaż torbę szpinaku w prażonym olejku sezamowym. Lubię prażony olej sezamowy, ponieważ ma bogaty, prażony smak.
, aby podawać ryż ze szpinakiem sezamowym, marynatem i szklanym łososiem miso i udekoruj odrobiną prażonych nasion sezamu lub gomasio, i pokrojone szalotki.
Fatty Fish and Health
Ile ryb powinieneś jeść, to pytanie, które często otrzymuję od klientów. Tłuszczowe ryby, podobnie jak łosoś w tym przepisie na miski łososia miso, a także tuńczyka, makreli, pstrąga, śledzia i sardynek, są jednymi z najbogatszych źródeł kwasów tłuszczowych omega-3. Inne rodzaje owoców morza, takie jak krewetki, sum i dorsz, również zawierają tłuszcze omega-3, ale w znacznie mniejszych ilościach. Kwasy tłuszczowe omega-3 są ważne dla rozwoju mózgu, zdrowia serca i wydają się być pomocne w stanach zapalnych, takich jak reumatoidalne zapalenie stawów i zapalne jelit. Wytyczne dietetyczne dla Amerykanów zazwyczaj zalecają dwie porcje owoców morza każdego tygodnia.
To powiedziawszy, myślę, że warto pamiętać, że za każdym razem, gdy czytasz zalecenia, aby zjeść pewną liczbę porcji jedzenia/tygodnia, to tylko takie – zalecenie. W dwóch porcjach nie ma nic magicznego w porównaniu z jedną, a jeśli o to chodzi, trzy porcje w porównaniu do dwóch – z pewnością nie jest to gwarancja zdrowia! Również spożycie różni się w naturalny sposób od tygodnia i miesiąca na miesiąc. Czasami możesz iść tydzień bez żadnych owoców morza, kolejny tydzień możesz zjeść tonę!
Podczas jedzenia owoców morza dwa razy w tygodniu jest dobrym zaleceniem opartym na badaniach, pamiętaj, że te zalecenia oparte są na badaniach i statystykach i niekoniecznie odzwierciedlają złożoność ludzi oraz ich wyjątkową biologię i okoliczności społeczne. Niektórzy ludzie mogą skorzystać z więcej, inne są całkowicie fajne z mniej lub żadną, a ostatecznie odżywianie to tylko jeden mały kawałek zdrowia.
Osobiście, kiedy planuję posiłki, staram się planować o godz. Przynajmniej jeden przepis na owoce morza tłuszczowego, takie jak ten przepis na miski z misją łososia. Następnie zwykle mam pod ręką łosoś, tuńczyka lub sardynki w puszkach do przekąsek lub włączania do przepisów.
Wszystko to do powiedzenia, nie pocnij zaleceń odżywiania zbyt wiele!
Zrównoważony łososia dla tego przepisu na miskę łososia miso
Jeśli szukasz Zrównoważony wybór dla tego przepisu na misję łososia miso, poszukaj dzikiego łososia alaski. Mają jedne z najściślejszych przepisów środowiskowych dla łososia. W przeciwnym razie lubię korzystać z aplikacji Watch Seafood Watch, aby znaleźć bardziej zrównoważony wybór. Ogólnie rzecz biorąc, dziki łosoś jest najlepszy, jednak na rynku jest także w odpowiedzialnie podniesiony łosoś hodowlany.
gdzie znaleźć pasta miso dla tego przepisu na miskę łososia miso
Miso Paste jest powszechnym składnikiem kuchni japońskiej i jest wykonana z fermentowanych soi. Ma słony, umami smak, który jest pikantny i złożony. Jest to również źródło korzystnych probiotyków, chociaż jestem całkiem pewien, że piekarnik zabija tych w tym przepisie na miskę łososia Miso!
Na szczęście pasta Miso jest dość łatwa do znalezienia. Możesz go zdobyć w większości dobrze zaopatrzonych sklepach spożywczych, a sklepy ze zdrową żywnością często będą miały dobry wybór. Możesz zobaczyć białą, żółtą i czerwoną pastę miso. W tym przepisie używam White Miso, który ma najlżejszy smak, ponieważ był on w wieku krótszym niż ciemniejsze odmiany, ale ciemniejsze miso również będzie działać.
Nie martw się o resztki pasty Miso! Trwa od wieków w lodówce – powiedziałbym dobrze przez rok, ponieważ sól i korzystne bakterie ją zachowują. Nie krępuj się używać resztek wklejania miso w następujących przepisach z mojego bloga:
miso Sesame Green Pea spread
Maple Miso Bruksels Sprouts – Wypróbuj ten na Święto Dziękczynienia!
fioletowe słodkie ziemniaki z masłem miso
miso grillowane kanapki z kurczakiem z Sriracha Mayo